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Insalata Lattuga

La lattuga è una pianta erbacea molto comune, coltivata soprattutto per il consumo fresco in insalata.

Il nome è dovuto al liquido lattiginoso e lievemente amarognolo che, una volta recisa, fuoriesce dalla base del cespo.

Come tutte le verdure a foglia, la lattuga è ricca d’acqua e quindi poco calorica: è uno degli alimenti meno calorici che consumiamo, con il cetriolo.
Tuttavia, è ricca di nutrimenti rari e preziosi tra cui : la pro-vitamina A o betacarotene, indispensabile per la vista, per la salute della pelle e dei tessuti e la vitamine B9, necessaria per la crescita delle cellule e, di conseguenza, per il rinnovamento dei tessuti.

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