Una delle pere più conosciute e coltivate è la varietà Kaiser (o Imperatore) che, nonostante il nome, è di origine francese. Questa varietà autunnale-invernale, facilmente riconoscibile per la buccia color ruggine.

La pera kaiser è un frutto di pezzatura grossa con polpa bianco giallastra, fondente, molto dolce e aromatica. Sotto il profilo nutrizionale è l’alleata perfetta dei regimi ipocalorici. Un etto di polpa fornisce circa 35 Kcal, molta fibra insolubile, una buona quantità di potassio, vitamina C, composti fenolici ad azione antiossidante e tanta acqua. Ecco perché è un alimento nutriente, saziante e riequilibrante, perfetto sia per uno spuntino sia per concludere il pranzo con soddisfazione.

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