Zucchine Verdi

Zucchine Verdi

La zucchina è il frutto immaturo della pianta Cucurbita pepo. Viene raccolta acerba, quando è lunga circa 20 centimetri, impedendo che cresca e maturi diventando una zucca. Al contrario di quest’ultimo alimento, le zucchine sono un cibo diffusissimo nelle tavole degli italiani. Considerate una verdura gustosa e dietetica, vengono generalmente cotte al vapore o bollite e servite con un filo d’olio e d’aceto. Altre volte vengono utilizzate come ingrediente di zuppe, insalate miste e macedonie di legumi. I buongustai tendono invece a cucinare le zucchine con olio e burro o a friggerle dopo averle infarinate.